Elmalı-Üzümlü Rulo

1 yumurta,
100gr. yumuşak tereyağı,
Yarım çay bardağı tozşeker,
Yarım paket kabartma tozu,
Aldığı kadar un,
Bir fiske tuz
İçi:
4 tane küçük küp doğranmış elma,
1 çay bardağı kuru üzüm,
2 kaşık marmelat,
1 fincan pudra şekeri,
1 limon kabuğu rendesi,
2 kaşık tereyağı,
Yapılışı:
Yumurta, tereyağı, şeker, bir fiske tuz , kabartma tozu karıştırılmış unla birlikte kulak memesi yumuşaklığında yoğurulur ve hamur buzdolabında yarım saat bekletilir.
İçi için;
Küp doğranmış elma, yıkanmış kuru üzüm, marmelat(ben kayısı marmelatı kullandım), pudra şeker ve limon kabuğu rendesi karıştırılır.
Hamur yarım santim kalınlığında açılıp, eritilmiş 2 kaşık tere yağından fırça ile üzerine sürülür ve iç harcı yayılıp rulo sarılır. Kalan tereyağından rulonun üzerine de sürüp, isterseniz ezilmiş fındık serpebilirsiniz, 180 derecede pişirilir. Soğuduktan sonra dilimlenerek servis yapılır.
AFİYET OLSUN....